|
Tagliatelle Met Zalm En Sugarsnaps In Een Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram zalmfilet, in repen
- 150 gram sugarsnaps
- 3 sjalotjes
- 500 gram tagliatelle
- 3 el koude boter
- enkele blaadjes basilicum, in reepjes gesneden
- 3 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg de zalmfilet op aluminiumfolie. Bestrooi ze met zout en peper, Bak de zalmfilet circa 8 minuten in de oven op 180 graden. Houd de vis warm. Kook de sugarsnaps circa 5 minuten in water waaraan zout is toegevoegd. Giet de sugarsnaps af en zet ze apart, Fruit de sjalotjes in een koekenpan tot ze zacht zijn. Schenk de witte wijn erbij. Laat de wij tot eenderde deel inkoken. Schenk de visbouillon erbij, Laat de saus tot de helft inkoken. Voeg op een zacht vuur de slagroom toe, Voeg de in reepjes gesneden basilicumblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Klop beetje voor beetje de boter door de saus. Kook de tagliatelle in water waaraan zout is toegevoegd, Giet de pasta af, Meng tweederde van de saus door de tagliatelle, Verdeel de pasta over de 6 borden. Leg de zalmrepen en de sugarsnaps op de tagliatelle en schenk de rest van de saus erover. Direct serveren.
|
|
|